Jedlé kaštany jsou známou delikatesou, které k podzimu neodmyslitelně patří. Tady ve Španělsku si je můžete koupit v pouličních stáncích, v Česku na ně často natrefíme na vánočních trzích. Konzumují se jen tak tepelně upravené, (ať už opražené přímo na ohni, připravené ve speciální pánvi na kaštany, anebo upečené v troubě J). Kromě této oblíbené varianty se taky přidávají do omáček, polévek. Také se...
Díváte se zrovna na váš oblíbený seriál nebo film a k dokonalosti už schází jen popkorn? Připravte si ho doma během 3 minut. Vystačíte si s trošičkou olivového oleje a kukuřicí. (Tady ve Španělsku je popkorn běžný snack a kukuřici proto můžete koupit v jakémkoli obchodě. Pokud ale kukuřici v obchodě u vás nenajdete, vyzkoušejte zdravou prodejnu, tam ji budou mít na 100% a navíc v bio...
S teplým počasím přichází sezóna moje oblíbené zeleniny, a to sice cukety! Na zahradě už rostou a co nevidět se budou moci sklízet. Tady ve Španělsku se cuketa používá v mnoha receptech, jako například v omeletách, polévkách, je také vyhledávanou grilovanou zeleninou, skvěle se hodí i na přípravu dušené zeleniny jako příloha k masu, nebo cuketu můžeme naplnit a zapéct, anebo z ní můžeme...
Červená čočka patří mezi moje oblíbené luštěniny, hlavně proto, že se nemusí namáčet, a je uvařená za 20 minut. Vždycky se snažím mít balíček červené čočky v kuchyni doslova pro případ nouze, protože ve chvílích, kdy nevíte, co zdravého přichystat, se opravdu skvěle hodí. Její chuť je jemnější a je také lépe stravitelnější než jiné luštěniny, protože nemá slupku....
Koncem října, začátkem listopadu se pomalu začínají v obchodech objevovat artyčoky (jedna z mých nejoblíbenějších druhů zeleniny). Jejich sezóna pak vrcholí v prosinci, lednu, ale k dostání jsou možné snad až do dubna, což mě velice těší, protože si je tak můžu připravovat nejméně 3krát týdně po dobu 4 měsíců 🙂 Když jim dáte šanci a zkusíte je správně připravené, přinesou vám...
Existuje-li něco, bez čeho se ve Španělsku oběd ani večere neobejde, pak je to zeleninový salát. Slouží jako výtečná a zdravá příloha a dá se připravit na tisíce způsobů. Nejedná se v žádném případě o dokola omílanou typickou zeleninovou oblohu ve formě nakrájené okurky a rajčete. Zelenina se používá vždy sezónní a mísa se salátem tvoří centrum stolu. Co se jeho dochucení...
Žampiony na katalánský způsob jsou další zdravou rychlovkou, která neodmyslitelně k mediteránské dietě patří. Houby jsou celkově ve Španělsku velice oblíbené, zvláště pak v jejich sezóně se konzumuji různé druhy hub, připravené na různé způsoby. Příprava, kterou vás dnes naučím je opravdová klasika nejen v katalánské kuchyni. Je navíc velice rychlá, do 15cti minut můžete podávat. Ingredience pro 2 osoby: 1...
Tento recept je další zdravou rychlovkou, který budete mít do 20 minut hotový. Špenátové těstoviny je jeden z mála receptů, který jsem vařila ještě jako studentka. Pamatuji si, že mi tehdy strašně moc chutnal mražený špenát se smetanou. Ve Španělsku jsem tuto verzi ale v žádném obchodě nemohla najít. A když už jsem nějaký mražený špenát objevila, tak se...
Ursula Grau Dziadkova