Žampiony portobello s batátovými noky

Batáty neboli sladké brambory jsou typickou zimní zeleninou a skvěle nám nahradí tolik používané klasické brambory.

Batáty obsahují velké množství prospěšných látek pro naše tělo, jako vitamín A a C anebo minerály jako magnesium, draslík a železo.

Noky se z nich dají udělat velice jednoduše, tak směle do toho!

Recept se skládá z 2 kroků. Z přípravy noků a z přípravy žampionů.

.

Ingredience:

 1 větší batát

1 balení žampionů portobello (můžou být samozřejmě i klasické bílé žampiony nebo jakékoli houby, které mate rádi)

1 stroužek česneku

Hrst čerstvé petrželky

olivový olej

sůl

pepř

muškátový oříšek

Postup:

V osolené vodě uvaříme do měkka 1 batát, který ostrouháme a pokrájíme na kolečka.

.

Když jsou uvařené (ca 10 minut) tak je přecedíme a necháme vychladnout.

.

Poté je rozmačkáme mačkátkem na brambory, osolíme, opepříme, přidáme trošku nastrouhaného muškátového oříšku.

.

 Přidáme 1 hrníček mouky (ca 100g) a vše důsledně promícháme.

Z těsta uděláme 4 větší kuličky.

.

Z každé z nich vytvoříme delší tenčí váleček.  Krájíme na menší kousky (ca 2cm), které přitlačíme jemně vidličkou, abychom vytvořili noky.

.

Noky házíme do osolené vroucí vody pokapané olivovým olejem a vaříme tak dlouho, dokud nevyplavou na povrch.

.

Poté rezervujeme.

Žampiony protbobello připravíme přesně podle receptu na žampiony na katalánský způsob.

Když máme žampiony hotové, tak přimícháme rezervované noky a až potom promícháme se  směsí z petrželky, olivového oleje a stroužku česneku, kterou jsme si taktéž  připravili podle receptu „Žampiony na katalánský způsob.“

Promícháme a restujeme další 3 minuty.

Když máme žampiony hotové tak přimícháme rezervované noky, promícháme a restujeme další 3 minuty.

.

Poté můžeme podávat.

.

Dobrou chuť!