Začíná jaro, pro mě nejkrásnější ze všech ročních období. Venku se vše zelená a v kuchyni nám přibývá stále více a více zeleniny, ze které můžeme kouzlit samé mediteránské dobroty:). Jednou takovou je například zelený chřest. I když ho v obchodě můžeme koupit po celý rok, právě teď je jeho sezóna v plném proudu. Tak jak se u nás v Česku chodí na jaře do lesa...
Dnešní dobrota není přímo ze Španělska, ale z jiného koutu Středomoří :). Tento recept mi vždy připomene moje studentská leta. Naučila mě ho totiž moje řecká kamarádka, a i když už je tomu spousty let, ještě se mi neomrzel a pořád ho mám moc ráda. Jejich příprava vám nedá skoro žádnou práci, tak hurá do toho! Ingredience pro 4...
Pro svoje excelentní nutriční hodnoty se ne nadarmo avokádo nazývá zelené zlato. Je totiž skvělým zdrojem mono nenasycených mastných kyselin. A právě pro svoje vynikající vlastnosti, texturu a jemnou chuť se těší se velké oblibě po celém světě. I když mnozí z vás možná spojují avokádo s létem, jeho sezóna je paradoxně v zimě. Tady ve Španělsku se pěstuje hlavně v Andalusii....
Žampiony na katalánský způsob jsou další zdravou rychlovkou, která neodmyslitelně k mediteránské dietě patří. Houby jsou celkově ve Španělsku velice oblíbené, zvláště pak v jejich sezóně se konzumuji různé druhy hub, připravené na různé způsoby. Příprava, kterou vás dnes naučím je opravdová klasika nejen v katalánské kuchyni. Je navíc velice rychlá, do 15cti minut můžete podávat. Ingredience pro 2 osoby: 1...
Ursula Grau Dziadkova