Ingredience pro 2-3 osoby: 1 větší brambor 1 menší cuketa 1 menší cibule Olivový olej Sůl Brambory nakrájíme na jemné kostičky, cuketu na půl měsíčky a cibuli na jemno. . Na pánev nalijeme olivový olej a necháme rozehřát. Když je olej teplý, začínáme na něm smažit brambory. Po chvilce přidáme cibuli, trošičku promícháme a dále smažíme. Lehce osolíme. Na konci přidáme cuketu a smažíme další...
Tento míchaný salát (ensalada mixta) je klasickým předkrmem, který si můžete objednat snad ve všech španělských restauracích. Mnohdy vás ale zasytí natolik, že už další chod nebudete potřebovat. Obzvlášť perfektně se hodí do horkých dnů, tak neváhejte vyzkoušet. Ingredience: čerstvý salát (například římský nebo hlávkový salát) mrkev zavařená kukuřice (nemusí být) Olivy (většinou olivy plněné ančovičkami)...
. Sezóna zelených fazolek trvá od března až do listopadu, možná i proto je tento recept stálicí všech domácností, a co víc, je to první pediatry doporučované jídlo, kterým bychom měli začínat příkrmy batolat:) Věřte ale, že zelené fazolky se těší oblibě ve všech věkových skupinách, navíc jsou velkým zdrojem minerálů a vlákniny a patří mezi jedny z nejtypičtějších ingrediencí mediteránské...
Jaro je v plném proudu a na zahrádkách nebo v obchodech se už začínají objevovat zelené boby. Jsou známé také pod názvem fava fazolky. (katalánsky faves, španělsky habas). Právě teď je totiž jejich sezóna. . . Vysazují se na sklonku roku, koncem listopadu, začátkem prosince. A po třech měsících se můžeme těšit z první sklizně sezónní zeleniny. Samozřejmě ne vždy a ne...
V předvelikonočním období je pro Španělsko typická příprava mnoha tradičních pokrmů. Jedná se o jednoduché, mnohokrát bezmasé jídla, které jsou uvařené jen z pár ingrediencí, protože, jak mnozí z nás vědí, předvelikonoční období je období půstu. Tady ve Španělsku tento půst mnoho lidí dodržuje, zvláště pak starší generace. I když, jak už jsem zmínila, jsou tyto pokrmy vařené...
Nevím, jakým zázrakem se mi podařilo, že ani jedno z mých dětí nemá rádo žádné jídlo z fastfoodových“restaurací a to ani hranolky. Zkrátka jim nechutnají. Možná to bude tím, že čas od času děláme domácí hranolky smažené na olivovém oleji a těm se opravdu jen tak něco nevyrovná. A tak je to u nás doma vlastně s každým jídlem. Tím, jak jsou...
Luštěniny jsou skvělým zdrojem rostlinných bílkovin a podle mediteránské diety bychom měli zařadit luštěniny do našeho jídelníčku alespoň 3 krát týdně. V posledních 3 dekádách jsme si bohužel odvykli pravidelné konzumace luštěnin a vytlačili ji nadprůměrnou konzumací masa a zpracovaných masných výrobků jako jsou párky, salámy, uzeniny atd. a mnohdy nás kromě „čočky na kyselo“ žádná jiná příprava luštěnin nenapadá. V tom případě...
Začíná jaro, pro mě nejkrásnější ze všech ročních období. Venku se vše zelená a v kuchyni nám přibývá stále více a více zeleniny, ze které můžeme kouzlit samé mediteránské dobroty:). Jednou takovou je například zelený chřest. I když ho v obchodě můžeme koupit po celý rok, právě teď je jeho sezóna v plném proudu. Tak jak se u nás v Česku chodí na jaře do lesa...
Dnešní dobrota není přímo ze Španělska, ale z jiného koutu Středomoří :). Tento recept mi vždy připomene moje studentská leta. Naučila mě ho totiž moje řecká kamarádka, a i když už je tomu spousty let, ještě se mi neomrzel a pořád ho mám moc ráda. Jejich příprava vám nedá skoro žádnou práci, tak hurá do toho! Ingredience pro 4...
Na přelomu ledna a února začíná v Katalánsku sezóna jarních cibulek, které tady všichni znají pod názvem calçots. Katalánci je milují a považují za opravdovou delikatesu. V restauracích se v tomto období pořádají hojně takzvané „Calçotadas“, hostiny, ve kterých hrají hlavní roli právě tyto grilované jarní cibulky. Většinou v restauraci vyfasuje každý návštěvník rukavice a zástěru, aby se nezašpinil a může se pustit do hodů....
Ursula Grau Dziadkova