Články autora
Tento pokrm je jeden z dalších tradičních a typických katalánských receptu. Mně osobně připomíná úplné začátky mého života v Barceloně, kdy jsem si tuto dobrotu objednávala v restauraci, poblíž které jsem pracovala. Je to jídlo opravdu skromné, skládá se sotva z pár ingrediencí, o to více si ale na něm pochutnáte. Akorát je třeba dbát na kvalitu klobásy, ta by měla být pokud...
Tento míchaný salát (ensalada mixta) je klasickým předkrmem, který si můžete objednat snad ve všech španělských restauracích. Mnohdy vás ale zasytí natolik, že už další chod nebudete potřebovat. Obzvlášť perfektně se hodí do horkých dnů, tak neváhejte vyzkoušet. Ingredience: čerstvý salát (například římský nebo hlávkový salát) mrkev zavařená kukuřice (nemusí být) Olivy (většinou olivy plněné ančovičkami)...
. Sezóna zelených fazolek trvá od března až do listopadu, možná i proto je tento recept stálicí všech domácností, a co víc, je to první pediatry doporučované jídlo, kterým bychom měli začínat příkrmy batolat:) Věřte ale, že zelené fazolky se těší oblibě ve všech věkových skupinách, navíc jsou velkým zdrojem minerálů a vlákniny a patří mezi jedny z nejtypičtějších ingrediencí mediteránské...
Kdyby se vás někdo zeptal, čím si mažete chleba, který si dáte ať už ke snídani, svačince či večeři, tak zřejmě většina z vás odpoví, že máslem. Zdá se to až neuvěřitelné, ale tady ve Španělsku si opravdu nikdo máslo na chleba nemaže. Všichni totiž ať už snídají, svačí či večeří chleba potřený rajčetem, posolený špetkou soli...
I když se slovem lasagne si většina z nás spojí italskou mňamku, jejíž hlavni ingrediencí je mleté maso, tak věřte, že si dá pochutnat i na lasagne zeleninové. Možná se zdá na první pohled trochu složitá, ale opak je pravdou. Tak pojďme na to! Ingredience: 8 předvařených lasagnových plátků 1 lilek 1 balení žampionů 1 zelená paprika ½ červené...
Ještě živě si pamatuji, jak mě ve čtvrté třídě ve školní jídelně jedna paní učitelka, co měla dozor, donutila dojíst smažený květák. No následky si asi mnozí z vás domyslí. Každopádně jsem od té doby nemohla květák ani pozřít a tato averze trvala, řekla bych, skoro 2 desetiletí:) Až tady ve Španělsku jsem této zelenině opět přišla...
Jaro je v plném proudu a na zahrádkách nebo v obchodech se už začínají objevovat zelené boby. Jsou známé také pod názvem fava fazolky. (katalánsky faves, španělsky habas). Právě teď je totiž jejich sezóna. . . Vysazují se na sklonku roku, koncem listopadu, začátkem prosince. A po třech měsících se můžeme těšit z první sklizně sezónní zeleniny. Samozřejmě ne vždy a ne...
Jedno z typických oblíbených katalánských jídel je takzvaná escalivada. Jedná se o zeleninový pokrm, který se skvěle hodí jako příloha. Recept je velice jednoduchý a zvládne ho každý začátečník, tak to pojďme vyzkoušet:). Zelenina se připravuje buďto v troubě anebo na grilu. Já osobně připravuji zeleninu na grilu. Nejtypičtější zelenina pro přípravu tohoto receptu je červená sladká paprika a lilek. Escalivada se...
Španělé milují omelety. Tady se jim říká tortilla a asi nejznámější je „tortilla de patatas“, co v překladu znamená bramborová vaječná omeleta. Tyto „tortillas“ se ale dají připravit s různými ingrediencemi, které nejsou zdaleka jen brambory. Většinou se do nich přidává sezonní zelenina, takže můžeme vykouzlit omeletu špenátovou, lilkovou, cuketovou nebo právě chřestovou. Je to velká pochoutka. Nezabere vám...
Tento cizrnový guláš, kterému se ve Španělsku říká „Potaje de Vigilia“ je nejtypičtější pokrm období velikonoc. Těší se mezi lidmi ale tak velké oblibě, že se připravuje po celý rok. Existuje mnoho způsobů, jak ho připravit, může se totiž lišit použitím koření nebo zeleniny. Hlavními protagonisty ale zůstávají právě cizrna, mořská treska a špenát. Ingredience pro 2...
Ursula Grau Dziadkova