Tento cizrnový guláš, kterému se ve Španělsku říká „Potaje de Vigilia“ je nejtypičtější pokrm období velikonoc. Těší se mezi lidmi ale tak velké oblibě, že se připravuje po celý rok. Existuje mnoho způsobů, jak ho připravit, může se totiž lišit použitím koření nebo zeleniny. Hlavními protagonisty ale zůstávají právě cizrna, mořská treska a špenát. Ingredience pro 2...
Kdyby se nás někdo zeptal, co je to, co nesmí chybět na velikonočním svátečním stole, zřejmě mnozí odpoví velikonoční beránek. U nás doma nikdy tento na sladko upečený beránek nechyběl a vždy zdobil pěkně upravený velikonoční stůl. Co se ale jehněčího masa týče, musím přiznat, že se v naší rodině nikdy kvůli jeho výrazné chuti nepřipravovalo a snad proto jsem...
V předvelikonočním období je pro Španělsko typická příprava mnoha tradičních pokrmů. Jedná se o jednoduché, mnohokrát bezmasé jídla, které jsou uvařené jen z pár ingrediencí, protože, jak mnozí z nás vědí, předvelikonoční období je období půstu. Tady ve Španělsku tento půst mnoho lidí dodržuje, zvláště pak starší generace. I když, jak už jsem zmínila, jsou tyto pokrmy vařené...
Smažené kalamáry možná mnozí z vás ochutnali, tady ve Španělsku se jím říká „calamares a la romana“ a těší se mezi lidmi velké oblibě. Dnešní recept je sice taky z kalamárových kroužků, nebudeme je ale tentokrát obalovat v žádném těstíčku, jen na ně použijeme známou a zdravou směs z petrželky, česneku a olivového oleje. Tak pojďme na to:). Ingredience pro 2 osoby: balení mražených kalamárových...
Když byla moje dcera maličká, nechtěla skoro vůbec nic jíst. Byla jsem už opravdu zoufalá, lámala si hlavu, co jí každý den připravit, a hlavně taky, jak upravit a naservírovat zeleninu tak, aby ji jedla. A tak vznikl recept na tyhle skvělé zeleninové placičky, které se dají připravit z různých druhů zeleniny. Já nejčastěji na placičky používám brokolici, cuketu, celer,...
Bílé fazolky patří ve Španělsku k oblíbeným potravinám. V zimním období se připravují převážné dušené se zeleninou. Jsou bohaté na vlákninu, rostlinnou bílkovinu, obsahují řadu vitamínů a minerálů. Navíc skvěle zasytí a jejich příprava nedá moc práce, tak směle do toho :). Ingredience pro 2 osoby: 2 hrníčky bílých fazolek 1 cibule 1 zelená paprika 2 velké mrkve 1 stroužek česneku...
Dnešní dobrota není přímo ze Španělska, ale z jiného koutu Středomoří :). Tento recept mi vždy připomene moje studentská leta. Naučila mě ho totiž moje řecká kamarádka, a i když už je tomu spousty let, ještě se mi neomrzel a pořád ho mám moc ráda. Jejich příprava vám nedá skoro žádnou práci, tak hurá do toho! Ingredience pro 4...
Na přelomu ledna a února začíná v Katalánsku sezóna jarních cibulek, které tady všichni znají pod názvem calçots. Katalánci je milují a považují za opravdovou delikatesu. V restauracích se v tomto období pořádají hojně takzvané „Calçotadas“, hostiny, ve kterých hrají hlavní roli právě tyto grilované jarní cibulky. Většinou v restauraci vyfasuje každý návštěvník rukavice a zástěru, aby se nezašpinil a může se pustit do hodů....
Mořská štika patří v mediteránské kuchyni k velice oblíbeným a často používaným rybám, a to především pro její snadnou přípravu, jemnou chuť a texturu. Existuje moc různých způsobů jak ji připravit, a jedním z nich je právě pečená v troubě. Připravte si tento recept a uvidíte, že milovnici ryb budou nadšení a příjemně překvapení budou i ti, kteří ryby moc v lásce nemají 🙂 Ingredience pro 4 osoby:...
Existuje-li něco, bez čeho se ve Španělsku oběd ani večere neobejde, pak je to zeleninový salát. Slouží jako výtečná a zdravá příloha a dá se připravit na tisíce způsobů. Nejedná se v žádném případě o dokola omílanou typickou zeleninovou oblohu ve formě nakrájené okurky a rajčete. Zelenina se používá vždy sezónní a mísa se salátem tvoří centrum stolu. Co se jeho dochucení...
Ursula Grau Dziadkova