Začíná jaro, pro mě nejkrásnější ze všech ročních období. Venku se vše zelená a v kuchyni nám přibývá stále více a více zeleniny, ze které můžeme kouzlit samé mediteránské dobroty:). Jednou takovou je například zelený chřest. I když ho v obchodě můžeme koupit po celý rok, právě teď je jeho sezóna v plném proudu. Tak jak se u nás v Česku chodí na jaře do lesa...
I když se batch cooking ( předpříprava denního jídelníčku na celý týden) těší v posledních letech velké oblibě, já osobně jsem tomuto způsobu přípravy jídla nikdy nepřilnula. Hlavně co se zeleniny týče, tak je pro mě velmi důležité, aby byla čerstvá. Možná si myslíte, že příprava zeleniny zabere moc času, ale věřte mi, nepotřebujete více jak...
Včera byl snad asi zatím nejstudenější den tohoto roku. Teploty nepřesáhly ani 4 stupně Celsia a dokonce tady v Barceloně na chvíli i sněžilo. Dnešní recept se do takového počasí skvěle hodí, tak doufám, že vám poslouží jako inspirace. Ingredience pro 2 osoby: 2 kuřecí prsa 1 velká cibule 4 polévkové lžíce olivového oleje sůl pepř červená sladká paprika Postup:...
Koncem října, začátkem listopadu se pomalu začínají v obchodech objevovat artyčoky (jedna z mých nejoblíbenějších druhů zeleniny). Jejich sezóna pak vrcholí v prosinci, lednu, ale k dostání jsou možné snad až do dubna, což mě velice těší, protože si je tak můžu připravovat nejméně 3krát týdně po dobu 4 měsíců 🙂 Když jim dáte šanci a zkusíte je správně připravené, přinesou vám...
Pečené kuřátko je zcela jistě v mnohých rodinách nedělní obědová klasika. Existuje nesčetné množství příprav pečeného kuřete a všechny určitě chutnají skvěle. Dnes vas chci ale naucit jak okořenit a připravit pečené kuře na 1 z mediteránských způsobů. Ingredience pro 4 osoby: 4 kousky kuřete (kuřecí stehno, kuřecí prso) Pepř Sůl Červená paprika 1 citrón Rozmarýn Tymián Olivový olej 4...
S příchodem chladných měsíců se v obchodech začne objevovat naší rodinou tolik oblíbené červené zelí, ve Španělsku známé pod názvem col lombarda. Řekla bych, že minimálně po dobu třech měsíců zaujímá čestné místo na našem každodenním obědovém stole. I když si červené zelí zřejmě spojíte s tmavým masem, vařeným zelím a knedlíkem, tak my ho teda jíme syrové ve formě salátu. Chutná...
Když mi na první třídní schůzce ve školce bylo oznámeno, že dětem musíme připravovat svačinku doma, a že si ji každý den nosí do školky v batůžku, spadl mi popravdě řečeno kámen ze srdce. Asi neexistuje vybíravější dítě, co se jídla týče, než moje dcera. Matně si vybavuji kolektivní svačiny z mých školkových let, je to už přeci jen dávno,...
Existuje-li něco, bez čeho se ve Španělsku oběd ani večere neobejde, pak je to zeleninový salát. Slouží jako výtečná a zdravá příloha a dá se připravit na tisíce způsobů. Nejedná se v žádném případě o dokola omílanou typickou zeleninovou oblohu ve formě nakrájené okurky a rajčete. Zelenina se používá vždy sezónní a mísa se salátem tvoří centrum stolu. Co se jeho dochucení...
Žampiony na katalánský způsob jsou další zdravou rychlovkou, která neodmyslitelně k mediteránské dietě patří. Houby jsou celkově ve Španělsku velice oblíbené, zvláště pak v jejich sezóně se konzumuji různé druhy hub, připravené na různé způsoby. Příprava, kterou vás dnes naučím je opravdová klasika nejen v katalánské kuchyni. Je navíc velice rychlá, do 15cti minut můžete podávat. Ingredience pro 2 osoby: 1...
Pokud se vám už normální vařené brambory, popřípadě bramborová kaše omrzely, můžete vyzkoušet tento recept, který je skvělý ať už jako hlavní jídlo, a nebo příloha k rybě či masu. Rozmarýn, který patří ve Španělsku k jedním z nejvíce oblíbených aromatických bylinek, dodá tomuto zeleninovému kastrůlku navíc výtečnou chuť. Ingredience pro 4 osoby: (Pokud tento recept použijete jako hlavní...
Ursula Grau Dziadkova